炒花甲前不要用水煮,学会这个简单小技巧,花甲鲜嫩没沙好吃入味

日期:2019-12-24 07:46:14 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:856

说起花甲,可以说是深受大家喜爱的一种海鲜,尤其是年轻人,都是非常爱吃的,不管是自己做还是下馆子,花甲都是必备的一道菜。虽然它吃起来没有太多的肉,但是它的口感和味道还是极其鲜美的,无论下酒下饭,都是不错的选择。而且花甲还富含丰富的营养,有着非常多的做法。不知道小伙伴最喜欢吃什么花甲呢?

炒花甲前不要用水煮,学会这个简单小技巧,花甲鲜嫩没沙好吃入味(图1)

相信炒花甲就是很多人的选择,它做法简单味道也好,因此很多人,也都会买一些新鲜花甲在家自己炒。在小编看来,一份好吃的炒花甲,除了要新鲜以外,它的口感也至关重要。毕竟像花甲这一类的水中生物,难免吃到嘴里会有沙子,这样吃起来自然不好吃。所以,如何清洗花甲的沙子,就是关键的一步。

炒花甲前不要用水煮,学会这个简单小技巧,花甲鲜嫩没沙好吃入味(图2)

炒花甲前不要用水煮,学会这个简单小技巧,花甲鲜嫩没沙好吃入味(图3)

因此,很多人在炒花甲前,都会用水煮一下,去掉一些沙子,虽然这个是不错的方法,但是,经过水煮的花甲,肉质很容易就变老,吃起来就不鲜嫩了。所以,大家在炒花甲前,不要用水煮。小编今天就教大家一个简单小技巧,只要学会了,炒好的花甲新嫩没沙好吃入味。

炒花甲前不要用水煮,学会这个简单小技巧,花甲鲜嫩没沙好吃入味(图4)

炒花甲前不要用水煮,学会这个简单小技巧,花甲鲜嫩没沙好吃入味(图5)

首先,我们在挑选花甲时,一定要购买新鲜的,最好是微微张口,手一碰就会收回去那一种,这样的花甲不仅是非常新鲜,它也是比较干净的,因为它微微张口的时候,已经吐掉了一些沙子。如果是开口收不回的花甲,那基本已经死了,大家就不要买它,宁愿选择不开口的花甲。

接下来,就是关键的一步。买回家的花甲倒入盆子,加入适量的温水没过花甲,加入几滴香油和白醋,浸泡一个小时以上,这样花甲里面的沙子,就会被吐得净净,只要用清水清洗干净即可。接下来,大家就可以根据自己的口味爆炒花甲了,可以说非常简单,不知道小伙伴学会了吗?你们还有其他的技巧吗?

本文相关词条概念解析:

花甲

花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。

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