天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——

日期:2020-01-04 21:10:48 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:527

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图1)

角豆穿篱石,丝瓜绕屋椽。如果让我选一种最喜欢的夏季食材,丝瓜毫无疑问的可以名列前几名,俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,炎热的夏天酷暑难耐,水分流失,容易上火,多吃一点瓜果蔬菜是很好的选择,丝瓜虽水分含量并不多,但丰富的营养,鲜甜的滋味,爽滑的口感,依然是夏季最受欢迎的时令蔬菜。

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图2)

丝瓜做法多种多样,最常见的丝瓜炒鸡蛋、丝瓜汤等都是餐桌上常见的菜品,丝瓜的内部比较松软,多中空结构,所以很容易入味,和各种食材搭配都能很好的融合。

花甲夏天肥美,产量大,价格低,是食用的最好季节,将花甲和丝瓜炒在一起,丝瓜融合了花甲的鲜味,花甲也粘上了丝瓜的清甜,两者相得益彰,绝对是天生一对,味道胜过吃大鱼大肉,不懂吃真亏了!

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图3)

丝瓜蒜蓉炒花甲

所用食材:丝瓜、花甲、大蒜、姜、小葱、干辣椒;生抽、蚝油、盐、芝麻油

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图4)

第一步:花甲清洗干净,吐沙完毕以后,锅中烧水,将花甲倒入焯水至打开壳以后捞出备用。

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图5)

第二步:丝瓜去皮切滚刀块,6瓣大蒜切碎,姜切丝,蒜切段备用。

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图6)

第三步:锅中加适量的油,油温七成热后,加入一半的蒜末、姜丝、葱段、干辣椒爆出香味。

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图7)

第四步:加入丝瓜,中火翻炒1分钟,加入5勺左右的水,翻炒一下,加入1勺生抽,2勺蚝油翻炒均匀。

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图8)

第五步:焯过水的花甲倒入锅中,翻炒几下后,加入剩下的蒜蓉继续翻炒均匀。

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图9)

第六步:最后出锅前,加入少量的香油,盐和胡椒粉,翻炒几下即可出锅装盘。这样一份鲜美无丝瓜蒜蓉炒花甲就做好了。

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图10)

老井说—

丝瓜其实很适合和海鲜搭配,不管是河虾,虾仁,蟹腿、花甲都可以,炒在一起鲜美无比,配料中可以多使用蒜来提味。另外炒丝瓜一定要加水,不能干炒,否则会发黑或者不入味。

天热,它和丝瓜是天生一对,鲜美胜过吃肉,每隔几天非吃不可 丝瓜蒜蓉炒花甲 ——老井说——(图11)

本文相关词条概念解析:

丝瓜

丝瓜(学名:Luffacylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。

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