年夜饭推荐,花甲1.5斤,猪脚用油炸上色,4.香菇去根后切块,全家福

日期:2020-01-23 14:27:15 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:321

年夜饭推荐,花甲1.5斤,猪脚用油炸上色,4.香菇去根后切块,全家福(图1)

鲜甜花甲豆腐煲

材料:花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

做法:

1、布包豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)

4、待水煮滚后,将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后,加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味,吃前撒上葱花即可。

啤酒炖猪脚

年夜饭推荐,花甲1.5斤,猪脚用油炸上色,4.香菇去根后切块,全家福(图2)

食材:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法:

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃

3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散)一起放入压力锅。

4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁。

香菇蒸滑鸡

年夜饭推荐,花甲1.5斤,猪脚用油炸上色,4.香菇去根后切块,全家福(图3)

用料:鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量

做法

1.将鸡腿剔去骨头,先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋,再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离,形成一块完整的鸡肉。

2.剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,胡椒粉,姜和生粉。

3.搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时。

4.香菇去根后切块,姜 蒜切片,红椒 葱切段。

5.炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。

6.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅。

7.装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

年夜饭推荐,花甲1.5斤,猪脚用油炸上色,4.香菇去根后切块,全家福(图4)

全家福

做法:

1、把猪肉剁成末,加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料,挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟,捞出来备用。

2、把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮,倒出后压成圆片,包入适量猪肉馅成蛋皮饺子。

3、把猪肉丸子摆在器皿内垫底,再放上蛋皮饺,注入适量的鲜汤,放入蒸柜里蒸熟,取出来点缀上蛋皮丝和汆熟的青笋丝、萝卜丝,即可。

本文相关词条概念解析:

猪脚

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

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