主要食材就是猪肚和鸡,汤汁鲜美浓郁,而且还非常好吃

日期:2020-03-16 18:51:22 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:808

广东是一个特别出名的美食城,八大菜系中的粤菜就发广东,各种名菜数不尽数,其中就有猪肚鸡。相信在广东待过的人都知道这道菜,即使没吃过也一定听说过,猪肚鸡,顾名思义,主要食材就是猪肚和鸡,猪肚和鸡放在一个锅中炖,两者的味道混在一起,吃起来特别爽。

主要食材就是猪肚和鸡,汤汁鲜美浓郁,而且还非常好吃(图1)

因为疫情的原因,大家都在家宅了两个月左右,也许早就忘记了外面美食的味道,并且也特别馋外面的美食。不过呢,其实也不用馋,不能出去吃咱们自己在家做不就行了,不会做没关系,小编会嘛,小编这就为大家带来这道经典粤菜的做法,一起来看看吧。

主要食材就是猪肚和鸡,汤汁鲜美浓郁,而且还非常好吃(图2)

食材猪肚、童子鸡、料酒、生姜、白醋、面粉、食盐、胡椒粉、生抽、大葱、红枣、党参、八角、香叶、大蒜、玉米、胡椒粉、鸡精、纯牛奶、枸杞

做法

1、首先将买来的猪肚清洗干净,洗好后放入盆中,往盆里倒入适量料酒、白醋、面粉和姜丝,用手将猪肚表面和内部均匀涂抹上腌料,抓洗10分钟左右,时间到后将猪肚拿在水龙头下冲洗干净备用。

主要食材就是猪肚和鸡,汤汁鲜美浓郁,而且还非常好吃(图3)

2、将买来的鸡处理清洗干净,洗好后将鸡的爪子砍下,往鸡身上放入生姜片,倒入适量料酒、生抽、食盐和胡椒粉,用手给鸡按摩5分钟左右,按摩好了后将鸡整个塞入猪肚中,用绳子捆住猪肚的口子,只留下一条缝。

主要食材就是猪肚和鸡,汤汁鲜美浓郁,而且还非常好吃(图4)

3、绑好后将猪肚放入高压锅中,接着放入生姜片、大葱段、红枣、党参、香叶和八角,加水放入锅中煮15分钟,时间到后将猪肚和鸡捞出,汤汁倒入锅中。

主要食材就是猪肚和鸡,汤汁鲜美浓郁,而且还非常好吃(图5)

4、解掉绳子,将猪肚撕开,拿出鸡,猪肚切成肚条,把鸡切成块,一起放入锅中,加入玉米、大蒜粒、几颗红枣,大火烧开,汤开后调成中小火炖煮10分钟,接着往汤里加入适量食盐、鸡精、胡椒粉和纯牛奶,撒上适量枸杞,等枸杞煮熟后关火装盘,这样就完成了。

主要食材就是猪肚和鸡,汤汁鲜美浓郁,而且还非常好吃(图6)

文末小贴士

1、鸡最好用童子鸡,因为童子鸡更小,更容易塞入猪肚中,并且童子鸡更加鲜嫩,肉质特别不错。

2、用面粉抓洗猪肚是因为面粉可以吸附脏东西,更容易洗干净,而且也更加容易腌制入味。

主要食材就是猪肚和鸡,汤汁鲜美浓郁,而且还非常好吃(图7)

这道猪肚鸡特别滋补,而且还非常好吃,汤汁鲜美浓郁,猪肚和鸡肉鲜嫩爽口,味道特别棒,炖好之后香味扑鼻,卖相也特别好,看着特别有食欲,赶紧收藏起来,自己在家做做看吧。

本文相关词条概念解析:

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗干净,枝竹,用清水洗干净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

网友评论
相关文章
感谢您阅读我的文章,乱炖一锅出,好吃到汤汁都不剩,主食都省了

感谢您阅读我的文章,乱炖一锅出,好吃到汤汁都不剩,主食都省了

感谢您阅读我的文章,乱炖一锅出,好吃到汤汁都不剩,主食都省了[详情]

豆腐的蛋白质和钙含量非常丰富,香滑醇厚,鲜美十足,汤汁都不剩

豆腐的蛋白质和钙含量非常丰富,香滑醇厚,鲜美十足,汤汁都不剩

豆腐的蛋白质和钙含量非常丰富,香滑醇厚,鲜美十足,汤汁都不剩[详情]

林志颖点赞是什么原因?林志颖点赞令人震惊

林志颖点赞是什么原因?林志颖点赞令人震惊

林志颖点赞是什么原因?林志颖点赞令人震惊[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.