我比较爱吃肉,一年四季都不咳嗽,还能养胃生津,比牛肉还养人

日期:2020-08-01 20:44:15 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:724

进入夏天是不是什么也吃不下,每天都是清淡的食物是不是感觉自己就快成了佛系之人了。我是一个无肉不欢的人,我比较爱吃肉,今年的猪肉是真贵啊,从年前的二十几块到现在的三十几块,一直是居高不下。我有一个养猪的朋友,今年挣大了。猪肉本来是我们家的主要肉食品,现在这么贵,也就变得不经常吃了,用鸡肉和鸭肉来代替了。

我比较爱吃肉,一年四季都不咳嗽,还能养胃生津,比牛肉还养人(图1)

鸭肉这几年也是比较火的,鸭肉最适合夏季食用,清热去火,还能养胃生津,所以爱上火又爱吃肉的朋友们就吃鸭肉吧。既满足了味蕾又不会上火,一举两得。

鸭肉怎么做好吃呢,今天跟大家推荐一种做法,我家老公儿子最喜欢了,每次做都不够吃,看上去就垂涎欲滴,话不多说,快来学习吧。

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菜品风味鸭腿

配料鸭大腿4只、香叶适量、桂皮2个、大料适量、花椒少许、海鲜酱油2勺、黄豆酱2勺、老干妈辣椒酱1勺、无香粉2勺、盐适量、葱一段、姜一块

烹饪步骤

1、准备好所有要用的食材,鸭大腿最好用新鲜的,冰冻之后的口感没有新鲜的好吃。

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2、为了让鸭腿更好入味,需要把鸭腿改刀,在鸭腿的表面切几刀,切到骨头就可以了。

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3、锅中加入半锅冷水,把鸭腿放入锅中,水烧开之后再煮5分钟。

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4、水沸腾了,水面浮出了血水浮沫,这时候关火,把鸭腿捞出来。

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5、把鸭腿迅速放入冷水中,越冷的水越好,也可以加几块冰块。等到鸭腿完全凉透了就捞出来,把表面的水分控干,也可以用厨房纸吸干。锅中倒一点食用油,把白糖倒入锅中。

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6、小火,记住一定要小火,不然糖很容易就炒糊了,小火把糖炒化。

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7、把鸭腿放入锅中,让鸭腿的两面都沾满糖,变成焦糖色。

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8、 把鸭腿拿出来,放入锅压锅,电压力锅也可以, 加入所有的调料,花椒、大料、香叶、桂皮,放入一勺黄豆酱,少添一点清水。

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9、 放入一勺盐,老干妈辣椒酱,这个时候可以尝一下,味道不合适可以调整一下。

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10、 高压锅压40分钟。

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11、 时间到了,把鸭腿出来放到炖锅中收干汤汁就可以了,撒上芝麻点缀一下。

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烹饪贴士

1、把鸭腿放入高压锅的时候一定不要添入太多的水,否则你在收汤的鹅时候就要收很长时间。

2、爱出汗的人,体质虚弱的人应该适当吃鸭肉滋补。

3、辣椒酱可以放可以不放,我觉得放一点辣椒酱有点辣味挺好吃的,如果不喜欢就可以不放。

4、鸭腿开水中焯过之后马上放入冷水中,这样处理过后鸭肉的肉质会很紧实,鸭皮更有弹性,口感更好。

5、鸭肉还有止咳化痰的功效,夏季常吃鸭肉,一年四季都不咳嗽,真的很管用,大家可以试一试。

本文相关词条概念解析:

养胃

养胃,治疗学名词,即清养胃阴。治疗胃燥津伤、胃阴不足的方法。症见胃部灼痛或胃中不舒、易饥、大便燥结、口干咽燥、舌红少苔、脉细数等。用丁香茶、五汁饮等方。或选用沙参、玉竹、麦冬、石斛、生地等药治疗。俗话说胃病“三分治七分养”,七分养应该在三分治的基础上进行,经全面检查确诊后进行系统治疗,并配合精神方面进行调养,才能达到理想的治疗效果。

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